100 % Pinot Noir
Topvinen som Schwarz er særlig stolt af. Friedstein hører til en af de mest anerkendte vinmarker i Sachsen. Toppen af poppen! Marken kendetegnes ved næringsfattig, forvitret rød granitjord og syenit (magmatisk jordbund) samt en virkelig stejl, terrasseret skråning, der udgør grundlaget for vine med dybde og mineralsk klarhed. De stejle, terrasserede vinmarker er opbygget af håndstablede stenmure, såkaldte tørmure fordi de er opført uden mørtel, hvilket kræver præcis viden for at sikre de forskellige niveauers stabilitet. Siden 2022 har Friedstein-marken i Radebeul været klassificeret som VDP. Grosse Lage.
Lys og transparent Pinot Noir med enorm frugtighed, masser af saftighed, de fineste noter af røde bær, især jordbær, ingen fornemmelse af tannin, et strejf af røg, mineralitet og høj syre. Minder os om de bedste Pinot´er fra Jura.
For denne vins vedkommende spontangæres med 40 procent hele klaser. Efter 23 dage fjernes vinen fra masken og føres over på to 500-liters tonneau, først på nyt og dernæst et nyligt brugt fad, for at modne 12 måneder. Et yderst veldoseret brug af fad som klæder frugten uden på nogen måde at sløre den. Herefter opbevares vinen på rustfri ståltank et par uger inden flaskning.
Kendere af tysk vin vil lægge mærke til rækkefølgen af by – og vinmarknavnsangivelsen på bagetiketten. Korrekt! Den er omvendt. Traditionelle tyske vinetikker plejer at angive bynavnet før vinmarksnavnet f.eks. Wehlener Sonnenuhr (altså marken Sonnenuhr, byen Wehlen), men her står marken “Friedstein” før byen “Radebeul”, når man ser på etikken.
